LOS CUBIERTOS

La colocación de la cubertería se rige por dos reglas básicas: los tenedores se colocan a la izquierda y los cuchillos a la derecha.

Se comienza la comida utilizando los cubiertos situado más al exterior avanzando hacia a los del centro. Los cubiertos pueden dividirse en cuatro clases:

CUCHILLOS:

-trinchantes

-paleta de pescado

-postre-fruta

-pastel

TENEDORES:

-trinchante

-pescado

-postre

CUCHARAS

-consomé

-sopa

-postre

-café

-moka

CUBIERTOS ESPECIALES

-langosta

-cangrejos

-ostras

-caracoles

COPAS Y VASOS

La limpieza y transparencia de la cristalería debe cuidarse al máximo.

Las copas nunca deben servirse hasta el borde, llenándose sólo hasta la mitad.

La única copa que puede estar llena antes de comer es la del agua, el resto se servirán a medida que llegen los alimentos a la mesa. Cada alimento va acompañado un vino.

Al servir se cogerá la botella con la mano derecha, hacia la mitad. Se extenderá el antebrazo para servir y nunca se apoyará la botella en el borde de la copa.

-el vino se sirve por el lado derecho del comensal.

-la comida se sirve por el lado izquierdo del comensal.

-los platos se retiran por el lado derecho.

-el vermut dulce se sirve en vaso corto y ancho.

-el Martini en copas de Martini (o en vaso ancho).

-las bebidas alcohólicas largas (Gin -Tonic, Wisky con Soda...) se sirven en vasos altos. Si se toman "on the rocks"(solo con hielo) se sirven en vasos cortos.

-el zumo de tomate con Vodka "Bloody Mary" se sirve en vaso corto ancho.

-los refrescos en vaso alto.

EL ORDEN DE COLOCACIÓN DE LOS VASOS Y LA COPAS ES:

6 Licor

5 Cava/Champagne

4 Agua

3 V.Tinto

2 V.Blanco

1 Jerez

LOS PLATOS

Pueden ser de varios tipos:

-plato de pan.

-plato o bandejita para la mantequilla.

-plato para el cuchillo de la mantequilla (ve debajo del anterior).

-plato sopero o plato consomé con su plato.

-plato de pescado.

-plato de carne.

-plato de ensaladas.

-plato de postre.

-plato y taza de moka.

Ahora pos si os ha quedado alguna duda, aquí os dejo un video que completa la información expuesta anteriormente: